HACCP enfoque práctico
Mortimore, Sara
HACCP enfoque práctico - Zaragoza : Acribia , 1996. - xvi, 291 p. : il. ; 24 cm.
Introducción -- Por qué utilizar el HACCP -- Preparándose para el HACCP -- Una introducción a los peligros: su significado y control -- Integrando la seguridad en productos y procesos -- Cómo realizar un estudio HACCP -- Llevando el HACCP a la práctica -- El HACCP como un modo de vida : manteniendo el sistema HACCP -- Otras aplicaciones del HACCP: utilizando las técnicas HACCP en otras áreas -- El HACCP y los sistemas de gestión de la calidad :sus fuerzas combinadas
84-200-0814-1
Control de alimentos
Control de calidad en industrias alimenticias
664.07
HACCP enfoque práctico - Zaragoza : Acribia , 1996. - xvi, 291 p. : il. ; 24 cm.
Introducción -- Por qué utilizar el HACCP -- Preparándose para el HACCP -- Una introducción a los peligros: su significado y control -- Integrando la seguridad en productos y procesos -- Cómo realizar un estudio HACCP -- Llevando el HACCP a la práctica -- El HACCP como un modo de vida : manteniendo el sistema HACCP -- Otras aplicaciones del HACCP: utilizando las técnicas HACCP en otras áreas -- El HACCP y los sistemas de gestión de la calidad :sus fuerzas combinadas
84-200-0814-1
Control de alimentos
Control de calidad en industrias alimenticias
664.07