Elaboración, producción y comercialización de derivados lácteos
Buendía Molina, Marilyn Aurora
Elaboración, producción y comercialización de derivados lácteos - Lima : Macro , 2016. - 215 p. : il. col. ; 25 cm.
"Además incluye: Leche y calidad - Manejo ambiental - Plan de negocios"--Cubierta.
Capítulo I: La leche. -- Capítulo II: Calidad de la leche. -- Capítulo III: El queso. -- Capítulo IV: El yogur. -- Capítulo V: El helado. -- Capítulo VI: La mantequilla. -- Capítulo VII: El manjar blanco. -- Capítulo VIII: Manejo ambiental. -- Capítulo IX: Plan de negocios.
978-612-304-317-9
Industria de productos lácteos
Procesamiento de productos lácteos
637.1
Elaboración, producción y comercialización de derivados lácteos - Lima : Macro , 2016. - 215 p. : il. col. ; 25 cm.
"Además incluye: Leche y calidad - Manejo ambiental - Plan de negocios"--Cubierta.
Capítulo I: La leche. -- Capítulo II: Calidad de la leche. -- Capítulo III: El queso. -- Capítulo IV: El yogur. -- Capítulo V: El helado. -- Capítulo VI: La mantequilla. -- Capítulo VII: El manjar blanco. -- Capítulo VIII: Manejo ambiental. -- Capítulo IX: Plan de negocios.
978-612-304-317-9
Industria de productos lácteos
Procesamiento de productos lácteos
637.1