Tecnología del procesado de los alimentos principios y práctica
Fellows Peter J.
Tecnología del procesado de los alimentos principios y práctica - 3a. ed. - Zaragoza Acribia 2019 - 848 p. il. 27 cm.
Parte 1: Principios básicos. -- Parte 2: Procesado a temperatura ambiente. -- Parte 3: Procesado ambiente aplicación de calor. -- Parte 4: Procesado mediante eliminación de calor. -- Parte 5: Operaciones y sellado de envases.
978-84-200-1185-1
Tecnología de alimentos
Industrias alimenticias
664.02 / F36
Tecnología del procesado de los alimentos principios y práctica - 3a. ed. - Zaragoza Acribia 2019 - 848 p. il. 27 cm.
Parte 1: Principios básicos. -- Parte 2: Procesado a temperatura ambiente. -- Parte 3: Procesado ambiente aplicación de calor. -- Parte 4: Procesado mediante eliminación de calor. -- Parte 5: Operaciones y sellado de envases.
978-84-200-1185-1
Tecnología de alimentos
Industrias alimenticias
664.02 / F36