Alimentos seguros : guía básica sobre seguridad alimentaria (Registro nro. 2040)
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| 000 -Cabecera (24) | |
|---|---|
| Campo de control interno | 02259nam a22002657a 4500 |
| 001 - Número de control | |
| Campo de control | 000012868 |
| 005 - Fecha y hora de la | |
| Campo de control | 20231103111326.0 |
| 006 - ELEMENTOS DE DATOS DE LONGITUD FIJA - CARACTERÍSTICAS ADICIONALES DEL MATERIAL - INFORMACIÓN GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | a|||||r|||| 00| 0 |
| 007 - Tipo material - Descripcion fisica - info general | |
| Tipo material | ta |
| 008 - Códigos de longitud fija (40p) | |
| Campo de control de longitud fija | 230227b pe ||||| |||| 00| 0 spa d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | 978-84-7978-861-2 |
| 082 ## - Número de clasificación | |
| Clasificación | 664.07 |
| 100 ## - Autor personal | |
| Autor personal | García Fajardo, Isabel |
| 9 (RLIN) | 2435 |
| 245 ## - Titulo | |
| Titulo | Alimentos seguros : guía básica sobre seguridad alimentaria |
| 250 ## - Mención de edición | |
| Número de edición | 1a ed. |
| 260 ## - Pie de imprenta | |
| Ciudad | Madrid : |
| Nombre de la editorial | Ediciones Diaz de Santos, |
| Año | 2008. |
| 300 ## - Descripción física | |
| Extensión | 152 p. ; |
| Dimensiones | 25 cm. |
| 505 ## - Nota de contenido | |
| Nota de contenido | Nociones básicas sobre seguridad alimentaria -- Las enfermedades de transmisión alimentaria en España -- Las tres reglas básicas de seguridad alimentaria -- La compra de los alimentos y su transporte -- La conservación de los alimentos -- La preparación de los alimentos -- Los alimentos preparados y cocinados -- Los huevos y los alimentos preparados con huevos -- Los grupos vulnerables -- La limpieza de la cocina -- La higiene de los cocineros |
| 520 ## - Resumen | |
| Resumen | La seguridad alimentaria es una de las materias de mayor preocupación para las autoridades sanitarias por su posible efecto en la salud de los consumidores, su repercusión económica en las empresas de alimentación y la presión mediática que suponen las crisis alimentarias. Por su parte los consumidores muestran un creciente interés por conocer más sobre los alimentos que consumen, leyendo las etiquetas, informándose acerca de qué alimentos son los más beneficiosos para sus dietas desde el punto de vista nutricional y de seguridad, y qué establecimientos son los que les ofrecen mayores garantías. Esta información sobre seguridad alimentaria demandada por los consumidores se encuentra bastante dispersa en folletos y páginas web de organismos oficiales y de empresas relacionadas con la alimentación, por lo que era necesario cubrir esta carencia y ofrecer al mismo tiempo una guía sistemática para la manipulación segura de los alimentos. |
| 650 ## - Temas - Descriptores | |
| Temas - Descriptores | Manipulación de alimentos |
| Subdivisión de forma | Higiene de los alimentos |
| 9 (RLIN) | 8562 |
| 650 ## - Temas - Descriptores | |
| Temas - Descriptores | Industrias alimenticias |
| Subdivisión de forma | Medidas sanitarias |
| 9 (RLIN) | 8563 |
| 650 #0 - Temas - Descriptores | |
| Temas - Descriptores | Manipulación de alimentos |
| Subdivisión de forma | Higiene de los alimentos |
| 9 (RLIN) | 8562 |
| 650 #0 - Temas - Descriptores | |
| Temas - Descriptores | Seguridad alimentaria |
| 9 (RLIN) | 11124 |
| 942 ## - Datos personalizados Koha | |
| Tipo de Documento | Libros |
| Fecha procesamiento | 27/02/23 |
| Catalogador | grp |
| Fuente de clasificación | Dewey Decimal Classification |
| Fuente de Clasificacion | Colección | Ubicacion permanente | Ubicacion actual | Fecha de adquisicion a la Biblioteca | Prestamos | Signatura | Código de barras | Ultima fecha de verificacion | Ejemplar | Tipo de ítem |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Dewey Decimal Classification | Enfermeria | UNAB | UNASAM | 05/18/2022 | 664.07 / G22 | 01L000004944 | 05/18/2022 | 1 | Libros |