Procesado térmico y envasado de los alimentos (Registro nro. 2139)
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| 000 -Cabecera (24) | |
|---|---|
| Campo de control interno | 01374nam a22002417a 4500 |
| 001 - Número de control | |
| Campo de control | 000012968 |
| 005 - Fecha y hora de la | |
| Campo de control | 20230228083751.0 |
| 006 - ELEMENTOS DE DATOS DE LONGITUD FIJA - CARACTERÍSTICAS ADICIONALES DEL MATERIAL - INFORMACIÓN GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | a|||||r|||| 00| 0 |
| 007 - Tipo material - Descripcion fisica - info general | |
| Tipo material | ta |
| 008 - Códigos de longitud fija (40p) | |
| Campo de control de longitud fija | 230228b pe ||||| |||| 00| 0 spa d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | 84-200-0764-1 |
| 082 ## - Número de clasificación | |
| Clasificación | 664.028 |
| 100 ## - Autor personal | |
| Autor personal | Rees, J.A.G |
| 9 (RLIN) | 2579 |
| 245 ## - Titulo | |
| Titulo | Procesado térmico y envasado de los alimentos |
| 250 ## - Mención de edición | |
| Número de edición | 1a ed. |
| 260 ## - Pie de imprenta | |
| Ciudad | Zaragoza : |
| Nombre de la editorial | Editorial Acribia, |
| Año | 1994. |
| 300 ## - Descripción física | |
| Extensión | 287 p. ; |
| Dimensiones | 24 cm. |
| 505 ## - Nota de contenido | |
| Nota de contenido | Introducción -- Principios de la conservación mediante el calor -- Equipo para tratamiento térmico -- Procesado y envasado aséptico de alimentos conservados por el calor -- Envasado de alimentos conservados mediante el calor en recipientes metálicos -- Envasados de alimentos conservados mediante calor en recipientes de vidrio -- Envasado de alimentos conservados por el calor en recipientes de plásticos -- Alteración por fugas de alimentos conservados por el calor en recipiente herméticamente cerrados -- Influencia de la conservación por el calor sobre la calidad del producto -- Recomendaciones para una buena práctica de elaboración de los alimentos conservados mediante el calor |
| 650 ## - Temas - Descriptores | |
| Temas - Descriptores | Conservación de alimentos |
| Subdivisión de forma | Envasado de alimentos |
| 9 (RLIN) | 8616 |
| 650 ## - Temas - Descriptores | |
| Temas - Descriptores | Tecnología de alimentos |
| 9 (RLIN) | 5387 |
| 700 ## - Asiento secundario - Autor personal | |
| Autor Personal | Bettison, J. |
| 9 (RLIN) | 2580 |
| 942 ## - Datos personalizados Koha | |
| Tipo de Documento | Libros |
| Fecha procesamiento | 28/02/23 |
| Catalogador | grp |
| Fuente de Clasificacion | Colección | Ubicacion permanente | Ubicacion actual | Fecha de adquisicion a la Biblioteca | Origen de adquisicion | Prestamos | Signatura | Código de barras | Ultima fecha de verificacion | Ejemplar | Tipo de ítem |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Dewey Decimal Classification | Industrias Alimentarias | UNAB | UNASAM | 05/18/2022 | 664.028 / R34 / ej.1 | 01L000004976 | 05/18/2022 | 1 | Libros |