Química culinaria : estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados (Registro nro. 2175)
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| 000 -Cabecera (24) | |
|---|---|
| Campo de control interno | 00959nam a22002297a 4500 |
| 001 - Número de control | |
| Campo de control | 000013004 |
| 005 - Fecha y hora de la | |
| Campo de control | 20230228122123.0 |
| 006 - ELEMENTOS DE DATOS DE LONGITUD FIJA - CARACTERÍSTICAS ADICIONALES DEL MATERIAL - INFORMACIÓN GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | a|||||r|||| 00| 0 |
| 007 - Tipo material - Descripcion fisica - info general | |
| Tipo material | ta |
| 008 - Códigos de longitud fija (40p) | |
| Campo de control de longitud fija | 230228b pe ||||| |||| 00| 0 spa d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | 84-200-0823-0 |
| 082 ## - Número de clasificación | |
| Clasificación | 664.07 |
| 100 ## - Autor personal | |
| Autor personal | Coenders, A. |
| 9 (RLIN) | 2631 |
| 245 ## - Titulo | |
| Titulo | Química culinaria : estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados |
| 250 ## - Mención de edición | |
| Número de edición | 1a ed. |
| 260 ## - Pie de imprenta | |
| Ciudad | Zaragoza : |
| Nombre de la editorial | Editorial Acribia, |
| Año | 1996. |
| 300 ## - Descripción física | |
| Extensión | 290 p. ; |
| Otros detalles físicos | il. ; |
| Dimensiones | 24 cm. |
| 505 ## - Nota de contenido | |
| Nota de contenido | Cereales -- Azúcares -- Hortalizas -- Frutas, frutos, secos, gomas y legumbres -- Productos lácteos -- Huevos y salsas -- Carne -- Pescados y mariscos -- Aceites y grasas --- Bebidas -- Aditivos, digestión y microorganismos |
| 650 ## - Temas - Descriptores | |
| Temas - Descriptores | Análisis químico de los alimentos |
| Subdivisión de forma | Análisis de alimentos |
| 9 (RLIN) | 8676 |
| 650 ## - Temas - Descriptores | |
| Temas - Descriptores | Composición química de los alimentos |
| 9 (RLIN) | 5438 |
| 942 ## - Datos personalizados Koha | |
| Tipo de Documento | Libros |
| Fecha procesamiento | 28/02/23 |
| Catalogador | grp |
| Fuente de Clasificacion | Colección | Ubicacion permanente | Ubicacion actual | Fecha de adquisicion a la Biblioteca | Origen de adquisicion | Prestamos | Signatura | Código de barras | Ultima fecha de verificacion | Ejemplar | Tipo de ítem |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Dewey Decimal Classification | Industrias Alimentarias | UNAB | UNASAM | 05/18/2022 | 664.07 / C73 / ej.1 | 01L000005110 | 05/18/2022 | 1 | Libros |