Tecnología de alimentos : procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos (Registro nro. 3699)
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| 000 -Cabecera (24) | |
|---|---|
| Campo de control interno | 01168nam a22002297a 4500 |
| 001 - Número de control | |
| Campo de control | 00001478 |
| 005 - Fecha y hora de la | |
| Campo de control | 20221117185124.0 |
| 006 - ELEMENTOS DE DATOS DE LONGITUD FIJA - CARACTERÍSTICAS ADICIONALES DEL MATERIAL - INFORMACIÓN GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | a|||||r|||| 00| 0 |
| 007 - Tipo material - Descripcion fisica - info general | |
| Tipo material | ta |
| 008 - Códigos de longitud fija (40p) | |
| Campo de control de longitud fija | 180321b pe||||| |||| 00| 0 spa d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | 978-968-18-1953-8 |
| 040 ## - Origen de la Catalogacion | |
| Origen de la Catalogacion | UNAB |
| Language of cataloging | spa |
| 082 ## - Número de clasificación | |
| Clasificación | 664 |
| 100 ## - Autor personal | |
| Autor personal | Charley, Helen |
| Rol de la persona | autor |
| 9 (RLIN) | 6973 |
| 245 ## - Titulo | |
| Titulo | Tecnología de alimentos : procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos |
| 260 ## - Pie de imprenta | |
| Ciudad | México, D. F. : |
| Nombre de la editorial | Limusa . |
| Año | 2016. |
| 300 ## - Descripción física | |
| Extensión | 767 p. : |
| Otros detalles físicos | il. ; |
| Dimensiones | 23 cm. |
| 505 ## - Nota de contenido | |
| Nota de contenido | Evaluación de los alimentos. -- Medidas y peso. -- Calentamiento y enfriamiento de alimentos. -- Agua. -- Cristales de hielo y postres congelados. -- Azúcares, cristales de azúcar y confites. -- Bebidas. -- Almidones y goma vegetales. -- Cereales. -- Harina. -- Agentes leudantes. -- Panes rápidos. -- Pan de levadura. -- Grasas y aceites. -- Pastas hojaldrada. -- Emulisiones. -- Leche. -- Queso. -- Huevos. -- Pasteles ángel y esponja. -- Pasteles a base de grasa. -- Carne. -- Aves. -- Pescado. -- Gelatina. |
| 650 ## - Temas - Descriptores | |
| Temas - Descriptores | Tecnología de alimentos |
| 9 (RLIN) | 5387 |
| 942 ## - Datos personalizados Koha | |
| Fuente de clasificación | Dewey Decimal Classification |
| Tipo de Documento | Libros |
| Fecha procesamiento | 17/11/22 |
| Catalogador | jcc |
| Fuente de Clasificacion | Colección | Ubicacion permanente | Ubicacion actual | Fecha de adquisicion a la Biblioteca | Prestamos | Signatura | Código de barras | Ultima fecha de verificacion | Ultima fecha de prestamo | Ejemplar | Tipo de ítem |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Dewey Decimal Classification | Industrias Alimentarias | UNAB | UNAB | 03/21/2018 | 3 | 664 / C525 / ej.1 | 01L000003978 | 05/09/2024 | 05/09/2024 | 1 | Libros |
| Dewey Decimal Classification | Industrias Alimentarias | UNAB | UNAB | 03/21/2018 | 664 / C525 / ej.2 | 01L000003979 | 03/21/2018 | 2 | Libros | ||
| Dewey Decimal Classification | Industrias Alimentarias | UNAB | UNAB | 03/21/2018 | 2 | 664 / C525 / ej.3 | 01L000003980 | 05/13/2024 | 05/13/2024 | 3 | Libros |