Procesamiento térmico de alimentos (Registro nro. 4164)

Detalles MARC
000 -LEADER
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001 - CONTROL NUMBER
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003 - CONTROL NUMBER IDENTIFIER
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005 - DATE AND TIME OF LATEST TRANSACTION
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007 - PHYSICAL DESCRIPTION FIXED FIELD--GENERAL INFORMATION
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008 - FIXED-LENGTH DATA ELEMENTS--GENERAL INFORMATION
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020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER
International Standard Book Number	978-84-945558-9-3
040 ## - CATALOGING SOURCE
Transcribing agency	unab
082 ## - DEWEY DECIMAL CLASSIFICATION NUMBER
Classification number	664.028
Item number	M63
100 ## - MAIN ENTRY--PERSONAL NAME
Personal name	Miranda Zamora William Rolando /Stoforos Nikolaos G.
9 (RLIN)	5826
245 ## - TITLE STATEMENT
Title	Procesamiento térmico de alimentos
Remainder of title	teoría, práctica y cálculos
260 ## - PUBLICATION, DISTRIBUTION, ETC.
Place of publication, distribution, etc.	Madrid
Name of publisher, distributor, etc.	AMV Ediciones
Date of publication, distribution, etc.	2016
300 ## - PHYSICAL DESCRIPTION
Extent	330 p.
Other physical details	il.
Dimensions	27 cm.
505 ## - FORMATTED CONTENTS NOTE
Formatted contents note	Capítulo 1: Procesamiento térmico. -- Capítulo 2: Introducción los cálculos de esterilización. -- Capítulo 3: Transferencia de calor. -- Capítulo 4: Cálculos del procesamiento térmico por Ball. -- Capítulo 5: Cálculos del procesamiento térmico por Gillespy. -- Capítulo 6: Cálculos del procesamiento térmico por Stumbo. -- Capítulo 7: Técnicas térmicas de conservación de alimentos. -- Capítulo 8: Práctica del procesamiento térmico: pasteurización. -- Capítulo 9: Práctica del procesamiento térmico: esterilización. -- Capítulo 10: Aplicación del calor en la industria del banano orgánico.
650 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM
Topical term or geographic name entry element	Tecnología de alimentos
9 (RLIN)	5387
650 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM
Topical term or geographic name entry element	Conservación de alimentos
9 (RLIN)	5406
942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA)
Source of classification or shelving scheme	Dewey Decimal Classification
Koha item type	Libros
Suppress in OPAC	No

Existencias
Withdrawn status	Lost status	Source of classification or shelving scheme	Damaged status	Not for loan	Collection code	Home library	Current library	Date acquired	Total Checkouts	Full call number	Barcode	Date last seen	Date last checked out	Copy number	Koha item type
		Dewey Decimal Classification			Industrias Alimentarias	UNAB	UNAB	07/27/2022	1	664.028 / M63 / ej.1	01L000000180	05/04/2023	05/04/2023	1	Libros