Detalles MARC
| 000 -INDICADOR |
|---|
| Campo de control |
02128nam a22003377a 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| Campo de control |
PE-BaUNAB |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
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| Campo de control |
PE-BaUNAB |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
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| Campo de control |
20230518181339.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA |
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| Campo de control |
230516b pe ||||| |||| 00| 0 spa d |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Agencia que crea de manera orginal el registro |
PE-BaUNAB |
| 041 ## - CÓDIGO DE IDIOMA |
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| Código de idioma(s) de texto |
spa |
| 043 ## - País ISO |
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| Código ISO |
per |
| 090 ## - Signatura topográfica local |
|---|
| Signatura topográfica local |
Te Ali 0003 |
| 100 ## - Autor personal |
|---|
| Nombre personal |
Oyola Coral, Melissa Alisson |
| Rol del autor |
autor |
| 9 (RLIN) |
9354 |
| 245 ## - Título |
|---|
| Título |
Enriquecimiento de galleta con sustitución parcial de harina de tocosh de papa (Solanum tuberosum L.) y harina de kiwicha (Amaranthus caudatus) / |
| Mención de responsabilidad |
Melissa Alisson Oyola Coral, Rossy Anavel Padilla Fabián; asesor, Nicodemo Crescencio Jamanca Gonzales |
| 260 ## - Pie de imprenta |
|---|
| Ciudad |
Lima: |
| Nombre de la editorial |
Universidad Nacional de Barranca, |
| Año |
2020 |
| 300 ## - Descripción física |
|---|
| Extensión |
151 h.: |
| Otros detalles físicos |
il. col. ; |
| Dimensiones |
31 cm. |
| 500 ## - Nota general |
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| Nota general |
Anexos: 135-152. |
| 502 ## - Nota de tesis |
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| Nota de tesis |
Tesis (Ing.) – Universidad Nacional de Barranca. Facultad de Ingeniería. Escuela de Ingeniería de Industrias Alimentarias, 2020. |
| 504 ## - Nota de bibliografía |
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| Nota de bibliografía, etc. |
Bibliografía: h. 121-134. |
| 505 ## - Nota de contenido |
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| Nota de contenido |
Información general. – Resumen. – Planteamiento del problema. – Justificación. – Antecedentes y/o estado del arte. – Hipótesis y variables de estudio. – Objetivos. – Metodología. – Consideraciones éticas. – Resultados y discusión. – Conclusiones y recomendaciones. – Referencias bibliográficas. – Anexos. |
| 520 ## - Resumen |
|---|
| Resumen |
El presente estudio evalúa la vida útil de rodajas de palta Hass (Persea americana Mill.) liofilizadas y empacadas en dos diferentes envases, bolsa laminada con zipper de polietileno (PEBD) y bolsa bilaminada metalizada con zipper de polietileno y aluminio (BLM). |
| 650 #0 - Materia - Término temático |
|---|
| Temas - Descriptores |
Alimentos |
| 9 (RLIN) |
9352 |
| Subdivisión de forma |
Alimentos funcionales |
| 650 #0 - Materia - Término temático |
|---|
| Temas - Descriptores |
Tecnología de alimentos |
| 9 (RLIN) |
8642 |
| Subdivisión de forma |
Manipulación de alimentos |
| 700 ## - Asiento secundario - Autor personal |
|---|
| Autor personal |
Oyola Coral, Melissa Alisson |
| Rol del autor |
autor |
| 9 (RLIN) |
9354 |
| 700 ## - Asiento secundario - Autor personal |
|---|
| Autor personal |
Padilla Fabián, Rossy Anavel |
| Rol del autor |
autor |
| 9 (RLIN) |
9356 |
| 700 ## - Asiento secundario - Autor personal |
|---|
| Autor personal |
Jamanca Gonzales, Nicodemo Crescencio |
| Rol del autor |
asesor |
| 9 (RLIN) |
9353 |
| 710 ## - Asiento secundario - Autor corporativo |
|---|
| Nombre de la entidad corporativa o nombre de jurisdicción como elemento inicial |
Universidad Nacional de Barranca |
| Unidad subordinada |
Facultad de Ingeniería |
| -- |
Escuela de Ingeniería en Industrias Alimentarias |
| 9 (RLIN) |
9342 |
| 856 ## - Acceso electrónico |
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| URI/URL |
<a href="https://repositorio.unab.edu.pe/handle/20.500.12935/97">https://repositorio.unab.edu.pe/handle/20.500.12935/97</a> |
| 942 ## - Datos personalizados Koha |
|---|
| Fuente de clasificación |
Other/Generic Classification Scheme |
| Tipo de ítem |
Tesis de Grado |
| Fecha de procesamiento |
18/05/2023 |
| Catalogador |
GRP |
