Ciencia de los Alimentos : bioquímica, microbiología, procesos, productos : (Registro nro. 512)
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| 000 -Cabecera (24) | |
|---|---|
| Campo de control interno | 01429nam a22002657a 4500 |
| 001 - Número de control | |
| Campo de control | 000011336 |
| 005 - Fecha y hora de la | |
| Campo de control | 20220915131619.0 |
| 006 - ELEMENTOS DE DATOS DE LONGITUD FIJA - CARACTERÍSTICAS ADICIONALES DEL MATERIAL - INFORMACIÓN GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | a|||||r|||| 00| 0 |
| 007 - Tipo material - Descripcion fisica - info general | |
| Tipo material | ta |
| 008 - Códigos de longitud fija (40p) | |
| Campo de control de longitud fija | 220915b pe ||||| |||| 00| 0 spa d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | 978-84-200-1147-9 |
| 082 ## - Número de clasificación | |
| Clasificación | 664.028 |
| 100 ## - Autor personal | |
| Autor personal | Jeantet, Romain |
| 9 (RLIN) | 662 |
| Rol de la persona | coordinador |
| 245 ## - Titulo | |
| Titulo | Ciencia de los Alimentos : bioquímica, microbiología, procesos, productos : |
| Subtítulo | tecnología de los productos alimentarios |
| 260 ## - Pie de imprenta | |
| Ciudad | Zaragoza : |
| Nombre de la editorial | Acribia , |
| Año | 2007. |
| 300 ## - Descripción física | |
| Extensión | 457 p. : |
| Otros detalles físicos | il. ; |
| Dimensiones | 17 cm. |
| 490 ## - Declaración de la serie / colección | |
| Nombre de la serie / colección | Ciencia de los Alimentos ; |
| Volumen / Número secuencial | 2 |
| 500 ## - Nota general | |
| Nota General | Título original : Science des aliments. |
| 505 ## - Nota de contenido | |
| Nota de contenido | De la leche a los productos lácteos -- Del músculo a la carne y a los derivados cárnicos -- Del huevo a los ovoproductos -- Del trigo al pan y a las pastas alimenticias -- De la cebada a la cerveza -- De las frutas a los zumos de frutas y productos fermentados -- De las verduras a los productos de "4ta gama" -- Propiedades funcionales de los ingredientes -- Bases fisicoquímicas del fraccionamiento y tecnologías asociadas --- Bioconversión y transformaciones fisicoquímicas -- Aplicación de técnicas separativas -- Envase -- Envasado |
| 650 ## - Temas - Descriptores | |
| Temas - Descriptores | Biotecnología de alimentos |
| 9 (RLIN) | 6328 |
| 650 ## - Temas - Descriptores | |
| Temas - Descriptores | Tecnología de alimentos |
| 9 (RLIN) | 5387 |
| 700 ## - Asiento secundario - Autor personal | |
| Autor Personal | Croguennec, Thomas |
| 9 (RLIN) | 663 |
| Rol de la persona | coautor |
| 700 ## - Asiento secundario - Autor personal | |
| Autor Personal | Schucck, Pierre |
| 9 (RLIN) | 664 |
| Rol de la persona | coautor |
| 942 ## - Datos personalizados Koha | |
| Tipo de Documento | Libros |
| Fecha procesamiento | 15/09/22 |
| Catalogador | jcc |
| Fuente de Clasificacion | Colección | Ubicacion permanente | Ubicacion actual | Fecha de adquisicion a la Biblioteca | Prestamos | Signatura | Código de barras | Ultima fecha de verificacion | Ejemplar | Tipo de ítem |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Dewey Decimal Classification | Industrias Alimentarias | UNAB | UNAB | 05/18/2022 | 664.028 / C61 / v.2 / ej.1 | 01L000004601 | 05/18/2022 | 1 | Libros | |
| Dewey Decimal Classification | Industrias Alimentarias | UNAB | UNAB | 05/18/2022 | 664.028 / C61 / v.2 / ej.2 | 01L000004602 | 05/18/2022 | 2 | Libros | |
| Dewey Decimal Classification | Industrias Alimentarias | UNAB | UNAB | 05/18/2022 | 664.028 / C61 / v.2 / ej.3 | 01L000004603 | 05/18/2022 | 3 | Libros | |
| Dewey Decimal Classification | Industrias Alimentarias | UNAB | UNAB | 05/18/2022 | 664.028 / C61 / v.2 / ej.4 | 01L000004604 | 05/18/2022 | 4 | Libros | |
| Dewey Decimal Classification | Industrias Alimentarias | UNAB | UNAB | 05/18/2022 | 664.028 / C61 / v.2 / ej.5 | 01L000004605 | 05/18/2022 | 5 | Libros |