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Microscopía de los alimentos : manual de métodos prácticos utilizando la microscopía óptica
Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia , 1996.Descripción: xiv, 131 p. : il. ; 24 cmISBN:- 84-200-0816-8
- 576.163
Contenidos:
Introducción -- Elección del equipo para el análisis microscópico de los alimentos -- Preparación de los alimentos para el estereomicroscopio -- Técnicas sencillas de preparación de muestras para el microscopio -- Utilización del criotomo en la microscopía de los alimentos -- Técnicas de contraste para el análisis de los componentes de los alimentos -- La grasa en los alimentos -- Almidones alimentarios -- Carne, pescado y sus productos -- Proteínas vegetales El recuento howard de motos en productos derivados del tomate 91 -- Gomas -- Emulsiones -- Apéndice
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libros
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UNAB | Industrias Alimentarias | 576.163 / F58 / ej.1 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | 01L000005016 |
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| 576.163 / B77 / v.1 / ej.1 Microbiología alimentaria | 576.163 / B77 / v.2 / ej.1 Microbiología alimentaria | 576.163 / C75 / ej.1 Métodos microbiológico | 576.163 / F58 / ej.1 Microscopía de los alimentos : manual de métodos prácticos utilizando la microscopía óptica | 576.163 / J28 / ej.1 Microbiología moderna de los alimentos | 576.163 / W32 / ej.1 Revisiones sobre ciencia y tecnología de los alimentos | 576.163 / W32 / ej.2 Revisiones sobre ciencia y tecnología de los alimentos |
Introducción -- Elección del equipo para el análisis microscópico de los alimentos -- Preparación de los alimentos para el estereomicroscopio -- Técnicas sencillas de preparación de muestras para el microscopio -- Utilización del criotomo en la microscopía de los alimentos -- Técnicas de contraste para el análisis de los componentes de los alimentos -- La grasa en los alimentos -- Almidones alimentarios -- Carne, pescado y sus productos -- Proteínas vegetales El recuento howard de motos en productos derivados del tomate 91 -- Gomas -- Emulsiones -- Apéndice