Imagen de Amazon.com
Nutrición y ciencia de los Alimentos
Detalles de publicación: Zaragoza : Editorial Acribia,Edición: 1a edDescripción: 312 p. ; 24 cm. ilISBN:- 84-200-0585-1
- 612.3
Contenidos:
Introducción -- Química de la nutrición -- Necesidades nutritivas -- Evaluación de los nutrientes -- Algas, hongos y proteína microbiana -- Cereales y leguminosas -- Frutas y verduras -- Bebidas -- Azúcar y otros edulcorantes -- Alimentos de origen animal -- Aditivos -- Operación de refinado -- Refrigeración , tratamiento térmico y deshidratación -- Alimentos y enfermedad
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Libros
|
UNASAM | Industrias Alimentarias | 612.3 / M94 / ej.1 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | 01L000005114 |
Navegando UNAB estanterías, Colección: Industrias Alimentarias Cerrar el navegador de estanterías (Oculta el navegador de estanterías)
|
|
|
|
|
|
|
||
| 591.13 / Ll 764 / ej.1 Fundamentos de nutrición | 604.2 / C547 / ej.1 Dibujo industrial | 604.2 / C547 / ej.2 Dibujo industrial | 612.3 / M94 / ej.1 Nutrición y ciencia de los Alimentos | 613.2 / M14 Valor nutritivo de los alimentos : Curso de formación con ejercicios prácticos Curso de formación con ejercicios prácticos/ | 613.2 / R23 / ej.1 Alimentos funcionales: principios y nuevos productos | 614.3 / H28 / ej.1 Microbiología e higiene de los alimentos |
Introducción -- Química de la nutrición -- Necesidades nutritivas -- Evaluación de los nutrientes -- Algas, hongos y proteína microbiana -- Cereales y leguminosas -- Frutas y verduras -- Bebidas -- Azúcar y otros edulcorantes -- Alimentos de origen animal -- Aditivos -- Operación de refinado -- Refrigeración , tratamiento térmico y deshidratación -- Alimentos y enfermedad