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Introducción a la toxicología de los alimentos
Detalles de publicación: Zaragoza : Editorial Acribia, 1996.Edición: 1a edDescripción: 203 p. ; il. ; 24 cmISBN:- 84-200-0822-2
- 615.9
Contenidos:
Fundamentos de toxicología -- Determinación de los tóxicos de los alimentos -- Biotransformación -- Toxinas naturales de los alimentos de origen animal -- Toxinas naturales de los alimentos vegetales -- Toxinas fúngicas de los alimentos -- Contaminantes tóxicos de los alimentos procedentes de desechos industriales -- Residuos de plaguícidas de los alimentos -- Aditivos alimentarios -- Tóxicos formados durante el procesado de los alimentos
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libros
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UNASAM | Industrias Alimentarias | 615.9 / S47 / ej.1 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | 01L000005128 |
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| 614.3 / H28 / ej.1 Microbiología e higiene de los alimentos | 614.3 / H79 / ej.1 Sanidad alimentaria | 615.9 / I61 / ej.1 Intoxicaciones alimentarias de etiología microbiana | 615.9 / S47 / ej.1 Introducción a la toxicología de los alimentos | 616.975 / L51 / ej.1 Alergia e intolerancia a los alimentos | 620 / H15 / ej.1 Introducción a la ingeniería : enfoque de resolución de problemas | 620 / H15 / ej.2 Introducción a la ingeniería : enfoque de resolución de problemas |
Fundamentos de toxicología -- Determinación de los tóxicos de los alimentos -- Biotransformación -- Toxinas naturales de los alimentos de origen animal -- Toxinas naturales de los alimentos vegetales -- Toxinas fúngicas de los alimentos -- Contaminantes tóxicos de los alimentos procedentes de desechos industriales -- Residuos de plaguícidas de los alimentos -- Aditivos alimentarios -- Tóxicos formados durante el procesado de los alimentos