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Análisis moderno de los alimentos
Detalles de publicación: Zaragoza : Editorial Acribia, 1991.Edición: 1a edDescripción: 619 p. ; il. ; 24 cmISBN:- 84-200-0297-6
- 543.1
Contenidos:
Introducción - métodos generales para el análisis básico y mineral -- Bebidas alcohólicas -- Alimentos procedentes de cereales -- Cacao, café, té y hierba mate -- Productos lácteos (incluyendo helados y sorbetes -- Gelatinas y mezclas para postres (no lácteos ) polvo para postres amiláceos -- Huevos y derivados -- Extracto y aromas
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libros
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UNASAM | Industrias Alimentarias | 543.1 / H22 / ej.1 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | 01L000005221 |
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| 543.08 / W19 / ej.1 Análisis químico e instrumental moderno | 543.1 / B19 / ej.1 Química de los alimentos | 543.1 / B19 / ej.2 Química de los alimentos | 543.1 / H22 / ej.1 Análisis moderno de los alimentos | 543.1 / O88 / ej.1 Manual de laboratorio de ciencia de los alimentos | 543.1 / R71 / ej.1 Bioquímica y valor nutritivo de los alimentos | 543.1 / W75 / ej.1 Química de los alimentos : mecanismos y teoría |
Introducción - métodos generales para el análisis básico y mineral -- Bebidas alcohólicas -- Alimentos procedentes de cereales -- Cacao, café, té y hierba mate -- Productos lácteos (incluyendo helados y sorbetes -- Gelatinas y mezclas para postres (no lácteos ) polvo para postres amiláceos -- Huevos y derivados -- Extracto y aromas