Técnicas vitícolas frente al cambio climático

Prologo -- Capítulo 1. Las altas temperaturas, el calentamiento climático, la viticultura y el vino -- 1.1. Altas temperaturas, cambio climático y viticultura global -- 1.2. El calentamiento climático, la acidez y el alcohol del vino -- 1.3. Reflexiones sobre el elevado grado alcohólico de los vinos actuales -- Capítulo 2. Efectos de las altas temperaturas sobre la vid, la uva y el vino -- 2.1. Adelanto de los estadios fenológicos -- 2.2. Efectos sobre la producción de uva -- 2.3. Efectos sobre la composición de la uva y del vino -- 2.4. Efectos de los golpes de calor sobre la vid -- Capítulo 3. Estrategias, en el establecimiento del viñedo, para mitigar los efectos de las altas temperaturas y del calentamiento climático -- 3.1. Ubicación del viñedo -- 3.2. Elección del material vegetal -- 3.3. Elección del tipo de conducción del viñedo -- Capítulo 4. Técnicas de manejo de la vegetación, para retrasar la maduración de la uva, basadas en mecanismos de competencia -- 4.1. Poda tardía -- 4.2. Poda mínima o no poda -- 4.3. Aumento de la carga -- 4.4. Riego tardío -- Capítulo 5. Técnicas de manejo de la vegetación, para retrasar la maduración de la uva, basadas en una menor fotosíntesis -- 5.1. Limitación de la relación entre fuente y sumidero -- 5.2. Recorte severo de los pámpanos -- 5.3. Deshojado de la zona apical -- 5.4. Uso de antitranspirantes -- 5.5. Sombreamiento con redes -- Capítulo 6. Técnicas de manejo de la vegetación, para retrasar la maduración de la uva, basadas en el forzado de una nueva brotación tardía -- 6.1. Forzado de una nueva brotación tardía -- Capítulo 7. Técnicas de protección contra los golpes de calor y basadas en reducir la temperatura de los racimos -- 7.1. Riego -- 7.2. Otras técnicas especificas contra el golpe de calor -- Capitulo 8. Otras técnicas de cultivo -- 8.1. Doble vendimia o vendimia en dos épocas distintas -- Capitulo 9. Resumen y Combinación de Técnicas