01217nam a22002177a 4500 000012559 20230202114314.0 a|||||r|||| 00| 0 ta 230202b pe ||||| |||| 00| 0 spa d 978-968-24-7275-6 353.786 Youshimatz Nava, Alfredo 1952 Control de costos de alimentos y bebidas 2a ed. México; DF. : Editorial Trillas, 2008 166p. ; 17 cm. Introducción al estudiop del contropl de costos y su importancia en hoteles y restaurantes -- Ubicación del puesto de contraloría de costos de alimentos y bebidas dentro del organigrama de un hotel -- El uso del sistema administrativo llamado ciclo de control -- Objetivos del controlador de alimentos y bebidas y sus funciones diarias ,semanales y mensuales -- Requisición de mercancías en el almacén -- Compras -- Recepción de mercancías -- Almacenaje de mercancías -- Salidas del almacén -- Controles para la producción de alimentos -- Reporte diarios de costos de alimentos. Contabilidad de Costos Enseñanza Metodología. América Latina 8229 LIB 02/02/23 grp ddc CONTA B01 B02 2022-05-18 Donación 0 353.786 / Y76 / ej.1 01L000001318 2022-05-18 00:00:00 1 LIB 1732 1732