Forrest, C. John <br/><br/>
Fundamentos de ciencia de la carne 

 - 1a ed. 
 - Zaragoza :  Editorial Acribia,  1979. 
 - 364 p. ;  25 cm. 
<br/><br/>Introducción -- Tejido muscular y anejos -- Ciencia de la carne -- 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-200-0423-5 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/> Carne-- Industria de la carne
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.9