Fundamentos de ciencia de la carne
Forrest, C. John
creator
Aberle, D. Elton
text
pe
Zaragoza
Editorial Acribia
1979
1a ed.
monographic
spa
364 p. ; 25 cm.
Introducción -- Tejido muscular y anejos -- Ciencia de la carne --
Carne
Industria de la carne
664.9
84-200-0423-5
230228
20230228103320.0
000012947