Brody, L. Aaron creator text pe Zaragoza Editorial Acribia 1996 1a ed. monographic spa

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213 p. ; il. ; 24 cm. Introducción -- Envasado de carne en atmósferas modificadas -- Envasado de aves y productos relacionados en atmósferas modificadas y a vacío -- Envasado de pescado y marisco en atmósferas modificadas -- Envasado de productos hortofrutícolas en atmósferas modificadas -- Envasado de frutas y hortalizas de forma individualizada en películas plásticas -- Envasado en atmósferas modificadas de los productos de panadería -- Envasado de alimentos precocinados en atmósferas modificadas -- Absorbentes de oxígeno -- Seguridad microbiológica de los alimentos envasados al vacío en atmósferas controladas y modificadas -- Envasado de alimentos Técnicas Conservación de alimentos Tecnología de alimentos 664.028 84-200-0819-2 230228 20230228102750.0 000012948