00934nam a22002297a 4500 000012957 20230228115911.0 a|||||r|||| 00| 0 ta 230228b pe ||||| |||| 00| 0 spa d 970-15-0838-6 664.0288 CYTED 2564 Temas en tecnología de alimentos 1a ed. México; DF. : Alfaomega Editores, 2002. 338 p. ; 22 cm. Concepto y aplicación en alimentos con alto contenido de humedad -- Alimentos conservados por factores combinados -- Atmósferas controladas y modificadas -- Congelación de alimentos -- rotura de alimentos -- Reología de sólidos y texturas -- Ópticas y color -- Caracterización de alimentos en polvo Tecnología de alimentos Alimentos congelados 8673 Conservación de alimentos 5406 LIB 28/02/23 grp ddc INDAL B01 B02 2022-05-18 Donación 1 664.028 / W43 / v.1 / ej.1 01L000005106 2016-08-05 00:00:00 2016-08-05 1 LIB ddc INDAL B01 B02 2022-05-18 Donación 0 664.028 / W43 / v.2 / ej.1 01L000005107 2023-02-28 00:00:00 1 LIB 2128 2128