Arthey, David creator autor Dennis, Colin coautor text pe Zaragoza Acribia 1992 monographic spa

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xiv, 317 p. : il. ; 23 cm. Introducción -- Producción, recolección y almacenamiento de hortalizas -- Métodos de preparación -- Tratamiento térmico -- Congelación -- Refrigeración -- Otros métodos de conservación -- Envasado -- Calidad -- Instalación, equipo y limpieza Conservación de hortalizas Horticultura 635.04 84-200-0732-3 230227 20230227114440.0 000012964