01335nam a22002297a 4500 000012981 20230228120222.0 a|||||r|||| 00| 0 ta 230228b pe ||||| |||| 00| 0 spa d 84-200-0753-6 664.07 Hazelwood, David autor 8674 Curso de higiene para manipuladores de alimentos Zaragoza : Acribia , 1994. 129 p. ; 24 cm. Terminología -- Qué es la higiene alimentaria -- Higiene personal -- Las bacterias ¿Qué son? -- ¿Qué es una intoxicación alimentaria? -- Prevención de las intoxicaciones alimentarias -- La contaminación de los alimentos -- El almacenamiento de los alimentos -- La descongelación de los alimentos -- Diseño del local de manipulación de los alimentos -- El equipo Disposición y almacenamiento de desperdicios y basuras -- La limpieza y la desinfección de los locales -- El control de las plagas -- Las leyes relacionadas con los alimentos y la higiene alimentaria -- Soluciones al test final -- Respuestas a los test de cada sección -- Higiene de alimentos . Las 10 reglas de oro Higiene de los alimentos 5414 Conservación de alimentos 5406 McLean, A. D. autor 8675 LIB 28/02/23 jcc ddc INDAL B01 B02 2022-05-18 Donación 0 664.07 / H29 / ej.1 01L000005011 2022-05-18 00:00:00 1 LIB 2152 2152