Mafart, Pierre creator autor text pe Zaragoza Acribia 1994 monographic spa

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2 v. : il. ; 24 cm. v.1 Transferencia de calor por convención y por conducción-- Los intercambiadores de calor -- Calentamiento por radiación -- Tratamientos térmicos -- Tratamiento ionizante de los alimentos -- El escaldado -- La congelación -- La eliminación de agua -- v.2 Transportes de masa y transportes de cantidad movimiento -- Extracción -- Decantación y centrifugación -- Filtración -- Extra filtración y osmosis inversa -- Electrodialisis -- Intercambio iónico --- Tecnología de las columnas de intercambio iónico -- Destilación -- Pervaporacion Industrias alimenticias Conservación de alimentos 664 84-200-0750-1 230228 20230228130207.0 000012984