01289nam a22002297a 4500 000012986 20230228130934.0 a|||||r|||| 00| 0 ta 230228b pe ||||| |||| 00| 0 spa d 84-200-0816-8 576.163 Flint, Olga 2606 autor Microscopía de los alimentos : manual de métodos prácticos utilizando la microscopía óptica Zaragoza : Acribia , 1996. xiv, 131 p. : il. ; 24 cm. Introducción -- Elección del equipo para el análisis microscópico de los alimentos -- Preparación de los alimentos para el estereomicroscopio -- Técnicas sencillas de preparación de muestras para el microscopio -- Utilización del criotomo en la microscopía de los alimentos -- Técnicas de contraste para el análisis de los componentes de los alimentos -- La grasa en los alimentos -- Almidones alimentarios -- Carne, pescado y sus productos -- Proteínas vegetales El recuento howard de motos en productos derivados del tomate 91 -- Gomas -- Emulsiones -- Apéndice Microscopia óptica 8687 Microbiología de alimentos 6941 Peiró Esteban, José María traductor 6348 LIB 28/02/23 jcc ddc INDAL B01 B01 2022-05-18 Donación 1 576.163 / F58 / ej.1 01L000005016 2024-04-17 00:00:00 2024-04-17 1 LIB 2157 2157