@book{2159,
	author = {Luck, Erich and Pérez Torromé, Aurora},
	title = {Conservación química de los alimentos : sustancias, acciones, métodos},
	publisher = {Acribia ,},
	year = {1981.},
	series = {Ciencia y tecnología de los alimentos},
	address = {Zaragoza :},
	note = {Título original : Chemische lebensmittel Konservierung : stofe wirkungen methoden.}
}