01192nam a22002537a 4500 000012989 20230228160148.0 a|||||r|||| 00| 0 ta 230228b pe ||||| |||| 00| 0 spa d 84-200-0622-x 664 Earle, R. L. autor 8693 Ingeniería de los alimentos : (las operaciones básicas del procesado de los alimentos) 2a ed. Zaragoza : Acribia , 1988. x, 203 p. : il. ; 24 cm. Ciencia y tecnología de los alimentos Introducción -- Balances de materia y energía -- Teoría del flujo de fluidos -- Aplicaciones del flujo de fluidos -- Teoría de la transmisión de calor -- Aplicaciones de la transmisión de calor -- Secado -- Evaporación -- Procesos de separación por contacto en equilibrio -- Separaciones mecánicas -- Reducción de tamaños -- Mezclado -- Aplicaciones de la ingeniería de procesos en la industrias alimentaria Industrias alimenticias 5386 Tecnología de alimentos 5387 Calvo Rebollar, Miguel traductor 8694 LIB 28/02/23 jcc ddc INDAL B01 B01 2022-05-18 Donación 3 664 / E11 / ej.1 01L000005019 2024-06-05 00:00:00 2024-06-05 1 LIB 2160 2160