01104nam a22002297a 4500 000012999 20230228123752.0 a|||||r|||| 00| 0 ta 230228b pe ||||| |||| 00| 0 spa d 84-200-0699-8 543.1 Robinson, S. David 2624 Bioquímica y valor nutritivo de los alimentos 1a ed. Zaragoza : Editorial Acribia, 1991. 516 p.; il; 24 cm. Mono y oligosacáridos de los alimentos -- Polisacáridos de los alimentos -- Valor nutricional de las proteínas -- Hidrólisis enzimática de proteínas -- Estructura molecular y propiedades funcionales de los alimentos proteicos -- Lípidos -- Los elementos químicos como componentes de los alimentos -- Vitaminas en los alimentos y su función biológica -- Procesos catabólicos en los alimentos -- Reacciones enzimáticas dependientes del oxígeno en los alimentos Composicion quimica alimentos 8679 Análisis de alimentos 6329 LIB 28/02/23 grp ddc INDAL B01 B02 2022-05-18 Donación 0 543.1 / R71 / ej.1 01L000005113 2022-05-18 00:00:00 1 LIB 2170 2170