00959nam a22002297a 4500 000013004 20230228122123.0 a|||||r|||| 00| 0 ta 230228b pe ||||| |||| 00| 0 spa d 84-200-0823-0 664.07 Coenders, A. 2631 Química culinaria : estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados 1a ed. Zaragoza : Editorial Acribia, 1996. 290 p. ; il. ; 24 cm. Cereales -- Azúcares -- Hortalizas -- Frutas, frutos, secos, gomas y legumbres -- Productos lácteos -- Huevos y salsas -- Carne -- Pescados y mariscos -- Aceites y grasas --- Bebidas -- Aditivos, digestión y microorganismos Análisis químico de los alimentos Análisis de alimentos 8676 Composición química de los alimentos 5438 LIB 28/02/23 grp ddc INDAL B01 B02 2022-05-18 Donación 0 664.07 / C73 / ej.1 01L000005110 2022-05-18 00:00:00 1 LIB 2175 2175