Robinson, K. R. creator text pe Zaragoza Editorial Acribia 1987 1a ed. monographic spa

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298 p. ; il. ; 24 cm. v.1 La leche y su procesado -- Microrganismos asociados a la leche -- Control y destrucción de los microorganismos -- Microbiología de la leche cruda -- Microbiología de la leche comercial -- Microbiología de la leche en polvo -- Microbiología de la leche concentrada -- v.2 Microbiología de los helados y productos similares -- Microbiología de la crema y de los postres de leche -- Microbiología de la mantequilla -- Microbiología de los cultivos iniciadores -- Microbiología del queso -- Microbiología de las leches fermentadas -- Control de calidad de la industria lactológica Tecnología de alimentos Alimentos congelados Conservación de alimentos 543.2 84-200-0609-2 230228 20230228121118.0 000013019