Maluenda, Ducar Pedro creator text pe Zaragoza Editorial Acribia. 1991 1a ed. monographic spa

print

332 p. ; il. ; 24 cm Principios -- Control microbiológico de los alimentos situaciones para aplicar el sistema A.R.I . P. C. -- Enfoque del análisis de riesgos e identificación y control de puntos críticos para controlar la inocuidad y la calidad de los alimentos -- Aplicación del sistema A.R.I.C.P.C -- Diseño higiénico de las áreas donde se preparan alimentos -- Limpieza y desinfección -- Salud e higiene del personal -- Conocimientos que precisa el personal y el público -- Aplicaciones -- Producción y recolección de alimentos vegetales -- Producción productos animales -- Tratamiento de los animales -- Tratamiento de los alimentos -- Comercialización y venta al detalle -- Servicio de comidas -- Hogares Análisis de alimentos Microbiología de alimentos Control de alimentos 664.028 84-200-0716-1 230301 20230301092716.0 000013020