01663nam a22002417a 4500 000013021 20231012140629.0 a|||||r|||| 00| 0 ta 230301b pe ||||| |||| 00| 0 spa d 84-7114-463-8 641.4 Madrid Vicente, Antonio 10748 Refrigeración, congelación y envasado de los alimentos 1a ed. Madrid : Editorial Mundi- Prensa, 1994. 277 p. ; 17 cm. Características y propiedades de los distintos gases más frecuentemente utilizados en la elaboración, envasado y conservación de alimentos y bebidas -- Refrigeración y congelación ultrarrápida de productos alimenticios con nitrógeno liquido -- Aplicación de la congelación ultrarrápida en los distintos productos alimenticios -- El frio mixto para la congelación de productos alimenticios -- Inertización durante los procesos de fabricación de alimentos y bebidas -- Conservación y acondicionamiento de los alimentos (envasado) mediante gases -- Otras aplicaciones de los gases alimentación -- Condiciones de almacenamiento frigorífico de los alimentos -- Condiciones del transporte terrestre de los alimentos a temperatura regulada -- Norma general relativa a los alimentos ultra congelados destinados a la alimentación humana -- Norma general de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios Refrigeración de alimentos Conservación de alimentos 8705 Alimentos congelados 5400 Rubio Pastra Gómez, José, M. 2653 LIB 02/03/23 grp ddc ddc INDAL B01 B02 2022-05-18 Donación 0 641.4 / M14 / ej.1 01L000005120 2022-05-18 00:00:00 1 LIB 2191 2191