01080nam a22002177a 4500 000013024 20230228115343.0 a|||||r|||| 00| 0 ta 230228b pe ||||| |||| 00| 0 spa d 84-200-0784-6 576.163 Bourgeois, C.M. 2655 Microbiología alimentaria 1a ed. Zaragoza : Editorial Acribia, 1995. 366 p. ; il. ; 24 cm. v.1 Introducción -- El comportamiento de los microorganismos en los alimentos -- Las intoxicaciones y toxi-infecciones alimentarias -- Flora alterante de los alimentos -- Estudio de la micro flora de los alimentos y sus efectos -- Destrucción de los microorganismos -- Estabilización de los alimentos por inhibición del crecimiento de los microorganismos -- v.2 Los microorganismos de las fermentaciones -- La fermentación de los productos vegetales -- La fermentación de los productos animales -- Perspectivas Microbiología de alimentos 6941 LIB 28/02/23 grp ddc INDAL B01 B02 2022-05-18 0 576.163 / B77 / v.1 / ej.1 01L000005105 2022-05-18 00:00:00 1 LIB ddc INDAL B01 B02 2022-05-18 0 576.163 / B77 / v.2 / ej.1 01L000005104 2023-02-28 00:00:00 1 LIB 2194 2194