01112nam a22002417a 4500 000013037 20230301113901.0 a|||||r|||| 00| 0 ta 230301b pe ||||| |||| 00| 0 spa d 84-200-0918-0 664.0284 Cánovas-Barbosa, V. Gustavo 2678 Deshidratación de alimentos 1a ed. Zaragoza : Editorial Acribia, 2000. 297 p. ; : il. ; 24 cm. Introducción a la deshidratación de alimentos -- Fundamentos de las mezclas aire- agua y secaderos ideales -- Características físicas, químicas y microbiológicas de alimentos deshidratados -- Mecanismos de deshidratación -- Secaderos de armario y lecho -- Atomización -- Liofilización -- Deshidratación osmótica -- Otros métodos de deshidratación de alimentos y aspectos del envasado -- Apéndices Biotecnología de alimentos Deshidratación de alimentos 8746 Industrias alimenticias 5386 Vega Mercado, Humberto 2679 LIB 02/03/23 grp ddc INDAL B01 B02 2022-05-18 Donación 0 664.0284 / B24 / ej.1 01L000005141 2022-05-18 00:00:00 1 LIB 2207 2207