00911nam a22002177a 4500 000013038 20230301112451.0 a|||||r|||| 00| 0 ta 230301b pe ||||| |||| 00| 0 spa d 84-7978-447-4 641.3 Gutiérrez Bello José 2680 Ciencia bromatológica : principios generales de los alimentos 1a ed. Madrid : Editorial Díaz Santos, 2000. 577 p ; 24 cm. il. ; Introducción a la ciencia bromatológica -- Los componentes químicos mayoritarios de los alimentos -- Propiedades de los sistemas alimentarios -- La alteración de los alimentos -- La conservación de los alimentos -- La seguridad de los alimentos -- Bibliografía de consulta Tecnología de alimentos Conservación de alimentos 8641 LIB 02/03/23 grp ddc INDAL B01 B02 2022-05-18 Donación 0 641.3 / B41 / ej.1 01L000005138 2022-05-18 00:00:00 1 LIB 2208 2208