01354nam a22002297a 4500 000013096 20230313174920.0 a|||||r|||| 00| 0 ta 230313b pe ||||| |||| 00| 0 spa d 84-8476-272-6 641.36 Graciani Constante, Enrique 2748 Los aceites y grasas : composición y propiedades 1a ed. Sevilla : Editorial Mundi- Prensa, 2006. 315 p. ; il. ; 21 cm. Los aceites y grasas, composición y propiedades -- Materias grasas, generalidades -- Componentes de los aceites y/o grasas y compuesto relacionado -- Oxidación lipídica y en modificaciones en los componentes de los aceites y grasas que tienen lugar durante su desodorización y/o refinación física -- Carotenoides -- Clorofilas -- Propiedades físicas de los aceites y grasas, de sus componentes y de sus derivados -- Propiedades químicas de los aceites y grasas -- Oxidación lipídica -- Modificaciones químicas que tienen lugar en los componentes de los aceites, durante la desodorización y/o refinación física de los mismos -- Temario de CD-ROM Aceites y grasas Aceites y grasas comestibles 9076 Lipidos Composición química de los alimentos 9077 LIB 13/03/23 grp ddc INDAL B01 B02 2022-05-18 Donación 0 641.36 / G77 / ej.2 01L000005254 2022-05-18 00:00:00 1 LIB ddc INDAL B01 B02 2022-05-18 Donación 0 641.36 / G77 / ej.1 01L000005253 2022-05-18 00:00:00 1 LIB 2266 2266