01303nam a22002537a 4500 000013099 20230301120025.0 a|||||r|||| 00| 0 ta 230301b pe ||||| |||| 00| 0 spa d 84-87440-06-1 663.21 Carrascosa, Alfonso V. 2753 Microbiología del vino 1a ed. Madrid : Editorial A. Madrid Vicente, 2005. 398 p. ; il. ; 24cm. Levaduras de primera fermentación -- Levaduras de segunda fermentación -- Levaduras de vinos de crianza biológica -- Levaduras -- Identificación y caracterización molecular de levaduras vínicas -- Genómica y proteómica de levaduras vínicas -- Mejora de levaduras vínicas mediante técnicas de ingeniería genética -- Bacterias lácticas -- Bacterias acéticas -- Hongos filamentosos -- Producción de cultivo iniciadores para elaborar vino -- La conservación de cepas microbianas relacionadas con el vino -- APPCC en la elaboración del vino :Ocratoxina A. -- Microbiología enológica aplicada Vinicultura Vinos 8754 Biotecnología Fermentación 8755 Muñoz, Rosario 2754 Gonzáles, Ramón 2755 LIB 02/03/23 grp ddc INDAL B01 B02 2022-05-18 Donación 0 663.21 / C31 / ej.1 01L000005144 2022-05-18 00:00:00 1 LIB 2269 2269