00944nam a22002297a 4500 000013101 20230112101252.0 a|||||r|||| 00| 0 ta 230112b pe ||||| |||| 00| 0 spa d 84-200-0799-4 664.3 Ziller, Steve 2757 autor Grasas y aceites alimentarios 7a ed. Zaragoza : Acribia , 1996. 71 p. ; 21 cm. Importancia de las grasas -- Qué es una grasa -- Composición química de las grasas -- Ácidos grasos -- Aspectos nutricionales de los aceites y las grasas -- Factores que afectan a las características físicas -- Procesado -- Reacciones de aceites y grasas -- Productos elaborados con grasas y aceites -- Conclusión -- Bibliografía Aceites y grasas comestibles 7858 Lípidos en la nutrición humana 7859 LIB 12/01/23 jcc ddc INDAL B01 B02 2022-05-18 Donación 0 664.3 / Z76 / ej.1 01L000004824 2022-05-18 00:00:00 1 LIB 2271 2271