01138nam a22002177a 4500 000013105 20230314094804.0 a|||||r|||| 00| 0 ta 230314b pe ||||| |||| 00| 0 spa d 84-200-0608-4 664.72 Kent, N. L. 2760 Tecnología de los cereales : introducción para estudiantes de ciencia de los alimentos y agricultura 1a ed. Zaragoza : Editorial Acribia, 1987. 222 p.; il. ; 23 cm. Cerales del mundo: producción -- Cereales del mundo: estructura del grano -- Composición química de los cereales -- Los trigos mundiales -- Trigo: la cosecha -- El trigo en el molino: Limpieza y acondicionamiento -- El trigo en el molino: obtención de la harina -- Harina -- Valor nutritivo de la harina y del pan -- Tecnología de la panificación -- Cereales para desayunos y otros productos elaborados -- Cebada -- Avena -- Centeno y triticale -- Arroz -- Maiz -- Sorgo y mijos Tecnología agrícola Cereales como alimento 9082 LIB 14/03/23 grp ddc INDAL B01 B02 2022-05-18 Donación 0 664.72 / K41 / ej.1 01L000005258 2022-05-18 00:00:00 1 LIB 2275 2275