01772nam a22002297a 4500 000013112 20230314100131.0 a|||||r|||| 00| 0 ta 230303b pe ||||| |||| 00| 0 spa d 84-200-0551-7 576.163 Editorial Acribia 2767 Ecologia microbiana de los alimentos 1a ed. Madrid : Editorial Acribia, 1980. 990 p. ; il. ; 24 cm. v.1.- Temperatura -- Radiación ultravioleta -- Radiación ionizante -- Actividad de agua reducida -- PH y acidez -- Potencial de oxidación -- Ácidos orgánicos -- Sales del curado y sustancias análogas -- Antibióticos en los alimentos -- Los gases como conservadores -- Envasado -- Lesión y sus efectos sobre la supervivencia y recuperación -- Factores que influyen en las poblaciones mixtas -- Limpieza, desinfección e higiene --v.2.- Carne y productos cárnicos -- Carne de aves y productos derivados -- Piensos de origen animal y alimentos para animales de compañía -- Leche y productos lácteos -- Huevos y ovoproductos -- Pescado, mariscos y sus productos -- Verduras, hortalizas, frutas, frutos secos y sus productos -- Bebidas no alcohólicas, zumos de frutas naturales, concentradas y mermeladas -- Cereales y sus productos derivados -- Las especies -- Grasas y aceites -- Azúcar, cacao, chocolate y confituras -- Alimentos misceláneos -- Aguas minerales naturales -- Prácticas higiénicas en el manejo, conservación, preparación y servicio de los alimentos después del tratamiento industrial Microbiología de alimentos Descomposición de alimentos 8818 Contaminación de alimentos 6942 LIB 03/03/23 grp ddc AGRON B01 B02 2022-05-18 Donación 0 576.163 / I61 / v.2 / ej.1 01L000005172 2022-05-18 00:00:00 1 LIB ddc AGRON B01 B02 2022-05-18 Donación 0 576.163 / I61 / v.1 / ej.1 01L000005259 2023-03-14 00:00:00 1 LIB 2282 2282