@book{2430,
	author = {Hyginov, Critt and Bruetschy, Alice},
	title = {Elaboración de vinos : seguridad-calidad-métodos : introducción al HACCP y al control de los defectos},
	publisher = {Acribia ,},
	year = {2000.},
	address = {Madrid ,},
	note = {Título original : Élaboration des vins.}
}