Hyginov, Critt <br/><br/>
Elaboración de vinos : seguridad-calidad-métodos : introducción al HACCP y al control de los defectos 

 - Madrid ,  Acribia ,  2000. 
 - xii, 99 p. ;  24 cm. 
<br/><br/> Título original : Élaboration des vins. 
<br/><br/>Claves para entender el HACCP -- Aplicación de la herramienta HACCP: riesgos y control --  Defectos de origen microbiológico y físico -- Control de las operaciones de limpieza 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-200-0928-8 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Vinicultura<br/>Industria vitivinícola
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>663.2