Elaboración de vinos : seguridad-calidad-métodos : introducción al HACCP y al control de los defectos
Hyginov, Critt
creator
editor
Bruetschy, Alice
autor
text
pe
Madrid
Acribia
2000
monographic
spa
xii, 99 p. ; 24 cm.
Claves para entender el HACCP -- Aplicación de la herramienta HACCP: riesgos y control -- Defectos de origen microbiológico y físico -- Control de las operaciones de limpieza
Título original : Élaboration des vins.
Vinicultura
Industria vitivinícola
663.2
84-200-0928-8
230308
20230308153651.0
000013261