01209nam a22002537a 4500 000052142 20221104130205.0 a|||||r|||| 00| 0 ta 170531b pe||||| |||| 00| 0 spa d 978-612-4147-18-0 UNAB spa 664.9028 Salvá Ruiz, Bettit Karim autor 6732 Carnes deshidratadas de la región andina y otras partes del mundo Lima : Universidad Nacional Agraria La Molina , 2014. 146 p. : il. ; 24 cm. Generalidades de producción y la alimentación en la zona alto andina. -- Características de producción, calidad y comercialización de carne en la zona alto andina. -- Deshidratacion como tencina de conservación de carne en la zona alto andina. -- Productos cárnicos deshidratados tradicionales en las Zonas alto andinas. -- Tecnologías de diversos productos cárnicos deshidratados tradicionales de otras partes del mundo. Carne seca Perú 6733 Industria y comercio de la carne Perú 6734 Mateo Oyagüe, Javier coautor 6735 ddc LIB 04/11/22 jcc ddc INDAL B01 B01 2017-05-31 0 664.9028 / S18 / ej.1 01L000004836 2017-05-31 00:00:00 1 LIB ddc INDAL B01 B01 2017-05-31 0 664.9028 / S18 / ej.2 01L000004837 2017-05-31 00:00:00 2 LIB ddc INDAL B01 B01 2017-05-31 0 664.9028 / S18 / ej.3 01L000004838 2017-05-31 00:00:00 3 LIB 3567 3567