Villegas de Gante, Abraham <br/><br/>
Manual básico para elaborar productos lácteos 

 - 2a ed. 
 - México, D.F. :  Trillas ,  2016. 
 - 182 p. :  il. ;  23 cm. 
<br/><br/>Capítulo I: Generalidades sobre la leche. -- Capítulo II: Procesos generales para elaborar productos lácteos. -- Capítulo III: Pasos generales en la elaboración de queso con leche pasteurizada. -- Capítulo IV: Procesos particulares en la elaboración de queso. -- Capítulo V: Elaboración de algunos productos lácteos.  
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-607-17-0908-0 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Producción lechera<br/>Procesamiento de productos lácteos
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>637.1