Villegas de Gante, Abraham creator autor Santos Moreno, Armando coautor text pe| México, D.F Trillas 2016 2a ed. monographic pa 182 p. : il. ; 23 cm. Capítulo I: Generalidades sobre la leche. -- Capítulo II: Procesos generales para elaborar productos lácteos. -- Capítulo III: Pasos generales en la elaboración de queso con leche pasteurizada. -- Capítulo IV: Procesos particulares en la elaboración de queso. -- Capítulo V: Elaboración de algunos productos lácteos. Producción lechera Procesamiento de productos lácteos 637.1 978-607-17-0908-0 UNAB 180320 20221117160702.0 000054231 spa