TY  - BOOK
AU  - Villegas de Gante, Abraham
AU  - Santos Moreno, Armando
TI  - Manual básico para elaborar productos lácteos
SN  - 978-607-17-0908-0
U1  - 637.1 
PY  - 2016///
CY  - México, D.F.
PB  - Trillas
KW  - Producción lechera
KW  - Procesamiento de productos lácteos
N1  - Capítulo I: Generalidades sobre la leche. -- Capítulo II: Procesos generales para elaborar productos lácteos. -- Capítulo III: Pasos generales en la elaboración de queso con leche pasteurizada. -- Capítulo IV: Procesos particulares en la elaboración de queso. -- Capítulo V: Elaboración de algunos productos lácteos.
ER  -