01283nam a22002537a 4500 000014752 20221117172539.0 a|||||r|||| 00| 0 ta 180320b pe||||| |||| 00| 0 spa d 978-84-9732-072-6 UNAB spa 664.07 Armendáriz Sanz, José Luis autor 6951 Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos : Hostelería y turismo 2a ed. Madrid : Paraninfo , 2016. vii, 192 p. : il. col. ; 24 cm. Capítulo I: Seguridad alimentaria. -- Capítulo II: Limpieza y desinfección de equipos e instalación. Control de plagas. -- Capítulo III: Mantenimiento de las buenas prácticas de manipulación de alimentos. -- Capítulo IV: Aplicación de las buenas prácticas de manipulación de alimentos. -- Capítulo V: Sistema de autocontrol. -- Capítulo VI: Utilización eficaz de los recursos. -- Capítulo VII: Recogida selectiva de residuos. -- Capítulo VIII: Prevención de riesgos laborales en la actividad hostelera. Manipulación de alimentos Medidas de seguridad 6952 Alimentos Medidas de seguridad 6953 ddc LIB 17/11/22 jcc ddc INDAL B01 B01 2018-03-20 0 664.07 / A74 / ej.1 01L000004618 2018-03-20 00:00:00 1 LIB ddc INDAL B01 B01 2018-03-20 0 664.07 / A74 / ej.2 01L000004619 2018-03-20 00:00:00 2 LIB ddc INDAL B01 B01 2018-03-20 0 664.07 / A74 / ej.3 01L000004620 2018-03-20 00:00:00 3 LIB 3689 3689