Armendáriz Sanz, José Luis creator autor text pe| Madrid Paraninfo 2016 2a ed. monographic pa vii, 192 p. : il. col. ; 24 cm. Capítulo I: Seguridad alimentaria. -- Capítulo II: Limpieza y desinfección de equipos e instalación. Control de plagas. -- Capítulo III: Mantenimiento de las buenas prácticas de manipulación de alimentos. -- Capítulo IV: Aplicación de las buenas prácticas de manipulación de alimentos. -- Capítulo V: Sistema de autocontrol. -- Capítulo VI: Utilización eficaz de los recursos. -- Capítulo VII: Recogida selectiva de residuos. -- Capítulo VIII: Prevención de riesgos laborales en la actividad hostelera. Manipulación de alimentos Medidas de seguridad Alimentos Medidas de seguridad 664.07 978-84-9732-072-6 UNAB 180320 20221117172539.0 000014752 spa