01666nam a22002537a 4500 000074389 20250429174704.0 a|||||r|||| 00| 0 ta 200303b pe||||| |||| 00| 0 spa d 978-607-17-1769-6 UNAB spa 635.67 González Arguinzones, Ubaldo autor 7307 El maíz y los productos de su industrialización 2a ed. México, D.F. : Trillas , 2014. 168 p. : il. ; 23 cm. Prologo -- Agradecimientos -- Cap. 1. El Maíz -- Importancia,13. Composición fisicoquimica,14. Clasificación comercial del maiz,19. Clasificación estructural del maiz,21. Clasificación especial del maiz,23 -- Cap. 2. Industria almidonera -- Historia,27. Importancia,28. Molienda humeda,30. Almidones,37. Dextrinas,47. Edulcorantes,48. Fermentaciones,76. Coproductos,77. Procesamiento del germen,86 -- Cap. 3. Industria de la harina nixtamalizada-tortillas -- Historia,97. Importancia del maiz,97. Industrialización del maiz,98 -- Cap. 4. Industrialización de la harina precocida-arepas -- Historia,117. Importancia del maiz,118. Industrialización del maiz,118. procesamiento industrial,120. Manufactura de las arepas,129 -- Cap. 5. Industria del etanol o alcohol etílico -- Introduccion,133. Importancia mundial,137. Importancia en Estados Unidos,140. Procesamiento industrial,142 -- Bibliografía -- Páginas electrónicas -- Índice onomástico -- Índice Analítico Industria del maíz 7308 Maíz Cultivo 7309 ddc LIB 2022-01-01 unab ddc AGRON B01 B01 2020-03-03 0 635.67 / G67 / ej.1 01L000003695 2020-03-03 00:00:00 1 LIB ddc AGRON B01 B01 2020-03-03 0 635.67 / G67 / ej.2 01L000003696 2020-03-03 00:00:00 2 LIB ddc AGRON B01 B01 2020-03-03 0 635.67 / G67 / ej.3 01L000003697 2020-03-03 00:00:00 3 LIB ddc AGRON B01 B01 2020-03-03 0 635.67 / G67 / ej.4 01L000003698 2020-03-03 00:00:00 4 LIB 3892 3892