01362nam a22002537a 4500 000064211 20221206104802.0 a|||||r|||| 00| 0 ta 200305b pe||||| |||| 00| 0 spa d 978-84-200-1125-7 UNAB spa 664.024 Jay, James Monroe autor 7322 Microbiología moderna de los alimentos 5a ed. Zaragoza : Acribia , 2005. 767 p. : il. ; 26 cm. Índice -- Parte Primera.-- Antecedentes Históricos -- Capítulo I .-- Historia de los Microorganismos de los Alimentos -- Capitulo II.-- Taxonomía, papel y significado de los microorganismos de los Alimentos -- Capitulo III.-- Parámetros intrínsecos y extrínsecos de los alimentos que afectan al crecimiento microbiano -- Parte Tercera.-- Microorganismos de los Alimentos -- Capitulo IV.-- Carnes Frescas -- Capitulo V.-- Carne y Pescados procesados -- Capítulo VI.-- Frutas y Hortalizas -- Capitulo VII.-- Leche, Fermentación y Productos lácteos fermentados o No -- Capitulo VIII.-- Alimentos y Productos Fermentados no Lácteos -- Capitulo IX.-- Alimentos Misceláneos Conservación de alimentos 5406 Microbiología de alimentos 6941 ddc LIB 05/09/2022 unab ddc INDAL B01 B01 2020-03-05 0 664.024 / J28 / ej.1 01L000003998 2020-03-05 00:00:00 1 LIB ddc INDAL B01 B01 2020-03-05 0 664.024 / J28 / ej.2 01L000003999 2020-03-05 00:00:00 2 LIB ddc INDAL B01 B01 2020-03-05 0 664.024 / J28 / ej.3 01L000004600 2020-03-05 00:00:00 3 LIB 3901 3901